{"id":112,"date":"2015-11-21T17:45:00","date_gmt":"2015-11-21T17:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bloggermaman.de\/?p=112"},"modified":"2017-12-11T12:00:37","modified_gmt":"2017-12-11T12:00:37","slug":"buf-bourguignon-oder-gulasch-auf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/buf-bourguignon-oder-gulasch-auf\/","title":{"rendered":"B\u0153uf bourguignon\u2026 oder Gulasch auf franz\u00f6sisch"},"content":{"rendered":"
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\"B\u0153uf<\/a><\/div>\n
\n

\n<\/div>\n

\n<\/div>\n
\nZuerst habe ich diesmal 200 g Schinkenspeck in W\u00fcrfeln angebraten, nach einer franz\u00f6sischen Anleitung\u2026 wer kein Schweinefleisch mag, kann diesen Schritt aber auch weglassen\u2026 mache ich normalerweise auch nicht\u2026 war aber sehr lecker und hat dem Ganzen eine etwas andere Geschmacksrichtung gegeben!!<\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nMan braucht ein wirklich gutes Rindergulasch\u2026 (die Qualit\u00e4t des Fleisches ist f\u00fcr die Zartheit des fertigen Gerichtes wirklich entscheidend), wir hatten 2 kg\u2026 damit es sich lohnt zu kochen\u2026 ich nehme immer etwas mehr, da dieses Gericht so unglaublich gut aufgew\u00e4rmt schmeckt!!!<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\nIch habe es diesmal wie gesagt nach einem<\/div>\n
\nfranz\u00f6sischen Rezept gekocht\u2026 aber mit weniger Zutaten und Wein, da es uns so besser schmeckt!!!<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\nDas Wichtigste ist, dass alle Zutaten einzeln in einem guten Oliven\u00f6l angebraten werden\u2026 also zuerst das Fleisch portionsweise anbraten, bis es wunderbar braun ist\u2026 das ist n\u00e4mlich entscheidend f\u00fcr die Farbe des Gerichtes\u2026 und die muss bei mir von der Br\u00e4une des Fleisches kommen\u2026 so hat es schon meine Oma immer gemacht!!!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDazu muss das Fleisch sch\u00f6n trocken getupft werden mit K\u00fcchenpapier\u2026 dann kommt das fertig gebratene Fleisch aus dem Br\u00e4ter raus in eine Sch\u00fcssel!!!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\"B\u0153uf<\/a><\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDanach schneidet ihr 6 Schalotten und zwei Knoblauchzehen in feine W\u00fcrfel\u2026 die ebenfalls  angebraten werden\u2026 und dann zum Fleisch in die Sch\u00fcssel kommen!!!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n\"B\u0153uf<\/a><\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\nAls n\u00e4chstes werden noch 300 g braune Champignons geschnitten und angebraten\u2026 und wenn diese fertig sind, d\u00fcrfen das Fleisch und die Zwiebeln samt dem Knoblauch zur\u00fcck in den Br\u00e4ter\u2026\n<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n\"B\u0153uf<\/a><\/div>\n
\n

\n<\/div>\n

\n<\/div>\n
\n\"B\u0153uf<\/a><\/div>\n
\n

\n<\/div>\n

\nDazu gebt ihr 400 ml Rinderfond, 300 ml Rotwein und 3 EL passierte Tomaten sowie Salz und Pfeffer\u2026 das Ganze kommt in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen f\u00fcr 2,5 Std im zugedeckten Br\u00e4ter\u2026<\/div>\n
\nDanach testen, ob euch die Konsistenz weich genug ist\u2026 das Fleisch sollte sch\u00f6n zart sein, sonst lieber nochmal eine halbe Stunde nachgaren lassen\u2026<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nBei uns gab es dazu Gem\u00fcse\u2026 aber auch Baguette, Kn\u00f6del, Nudeln oder Reis passen formidabel.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n\"B\u0153uf<\/a><\/div>\n
\n\n<\/div>\n
\n
\nHerzengr\u00fc\u00dfe<\/i><\/div>\n
\neure Rike<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zuerst habe ich diesmal 200 g Schinkenspeck in W\u00fcrfeln angebraten, nach einer franz\u00f6sischen Anleitung\u2026 wer kein Schweinefleisch mag, kann diesen Schritt aber auch weglassen\u2026 mache ich normalerweise auch nicht\u2026 war … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[8,9],"class_list":["post-112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-food","tag-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2263,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112\/revisions\/2263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}