{"id":2941,"date":"2019-05-26T05:00:31","date_gmt":"2019-05-26T04:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggermaman.de\/?p=2941"},"modified":"2019-07-21T11:47:07","modified_gmt":"2019-07-21T10:47:07","slug":"erdbeerschokotorte-mit-mascarpone-sahne-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/erdbeerschokotorte-mit-mascarpone-sahne-fuellung\/","title":{"rendered":"Erdbeerschokotorte mit Mascarpone\/ Sahne F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"\n

To read the recipe in English, please read below.<\/p>\n\n\n\n

\"Erdbeertorte<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es ist Erdbeerzeit und zwar so richtig und wenn auch das Wetter nicht wirklich den Mai erahnen l\u00e4sst, genie\u00dfen wir die s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten momentan in allen Variationen. <\/p>\n\n\n

<\/p>\n\n\n

Unser J\u00fcngster liebt Erdbeeren mit Sahne und noch etwas Schokolade \u00fcber alles \u2026so kam ich auf die Idee zu dieser Torte.
Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr sie auch nur mit Sahne machen, ich wollte die Masse etwas dichter haben und habe deshalb Mascarpone mit reingemischt.
Die Torte geht schnell und da ich reife, regionale Erdbeeren gefunden habe, ist au\u00dfer im Teig kein Zucker enthalten. Das m\u00fcsst ihr vielleicht je nach Geschmack dann ver\u00e4ndern.
Wenn es ganz fix gehen muss \u2026kann man auch fertige Buiskuitb\u00f6den verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr Biskuitboden<\/h2>\n\n\n\n
  • 6 Eier, getrennt<\/li>
  • 1 Prise Salz<\/li>
  • 180g Zucker<\/li>
  • 1 Pck Vanillezucker<\/li>
  • 60g Weizenmehl<\/li>
  • 60g Speisest\u00e4rke<\/li>
  • 70 g Kakao (Backkakao)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung<\/h2>\n\n\n\n
    • ca 800g Erdbeeren<\/li>
    • 400 g Sahne<\/li>
    • 1 Packung Mascarpone <\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"Leichter<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

      Biskuitboden vorbereiten
      Zuerst den Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
      Die Eier trennen, das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker nach und nach einriegeln lassen.<\/p>\n\n\n\n

      Das Eigelb unter das steife Eiwei\u00df ziehen. In einer zweiten Sch\u00fcssel je 60 g Mehl, Speisest\u00e4rke und Kakao mischen, \u00fcber die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, bis ein fluffiger, homogener Teig entstanden ist.
      Den Teig in die Springform f\u00fcllen, glatt streichen, dann im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen (St\u00e4bchenprobe machen!). Den fertigen Kuchen gut ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

      Den Biskuitboden dann mithilfe eines Messers aus der Form l\u00f6sen, auf die Tortenplatte st\u00fcrzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden dann teilen entweder mit einem Messer oder einem Bindfaden durchschneiden, sodass zwei gleich dicke Schichten entstehen.<\/p>\n\n\n\n

      F\u00fcllung vorbereiten:<\/strong> Erdbeeren waschen, Stiel entfernen und je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder vierteln. Die Sahne steif schlagen und die Mascarpone gut durchr\u00fchren und mit der geschlagenen Sahne vorsichtig verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

      Dekorieren:<\/strong> Den untersten Biskuitboden d\u00fcnn mit Sahne \/ Mascarpone bestreichen, ein Drittel der Erdbeeren kreisf\u00f6rmig darauf verteilen und erneut etwas Sahne\/ Mascarpone auftragen. Die Erdbeeren von au\u00dfen sichtbar lassen, es muss nicht alles perfekt sein. Den zweiten Boden auflegen, bestreichen und belegen. Die Torte bis zum Verzehr in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n

      \"Rezept<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      strawberry chocolate cake with mascarpone \/ cream filling<\/h2>\n\n\n\n

      Ingredients for biscuit base<\/h3>\n\n\n\n
        null
      • 6 eggs, separated<\/li>
      • 1 pinch salt<\/li>
      • 180g sugar<\/li>
      • 1 sachet vanilla sugar<\/li>
      • 60g wheat flour<\/li>
      • 60g cornflour<\/li>
      • 70 g cocoa (baked cocoa)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Ingredients for the filling<\/h3>\n\n\n\n
        • 800g strawberries<\/li>
        • 400 g cream<\/li>
        • 1 pack Mascarpone<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Preparation<\/h2>\n\n\n\n

          Prepare biscuit base
          First preheat oven to 160 degrees top-bottom heat. Line the bottom of a springform pan with baking paper.
          Separate the eggs, beat the egg white until stiff with a pinch of salt, gradually locking in the sugar and vanilla sugar.<\/p>\n\n\n\n

          Pull the egg yolk under the stiff egg white. In a second bowl, mix 60 g flour, starch and cocoa, sieve over the egg mixture and carefully fold in until a fluffy, homogeneous dough is obtained.
          Pour the dough into the springform pan, smooth down, then bake in the preheated oven for about 40 minutes (sample with sticks!). Allow the finished cake to cool well.<\/p>\n\n\n\n

          Then use a knife to remove the sponge cake base from the mould, turn it onto the cake plate and carefully remove the baking paper. Cut the cake base with either a knife or a string so that two layers of the same thickness are formed.<\/p>\n\n\n\n

          Prepare filling:<\/strong> Wash strawberries, remove stem and halve or quarter depending on size. Whip the cream until stiff and stir the mascarpone well and mix carefully with the whipped cream.<\/p>\n\n\n\n

          Decorate:<\/strong> Spread a thin layer of cream \/ mascarpone on the lowest sponge cake base, spread a third of the strawberries in a circle on top and apply some more cream \/ mascarpone. Leave the strawberries visible from the outside, not everything has to be perfect. Place the second layer on top, brush and cover. Place the cake in the fridge until it is ready to eat.<\/p>\n\n\n

          Herzensgr\u00fc\u00dfe,\neure Rike<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Es ist Erdbeerzeit und zwar so richtig und wenn auch das Wetter nicht wirklich den Mai erahnen l\u00e4sst, genie\u00dfen wir die s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten momentan in allen Variationen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[37,173],"tags":[112,8,9],"class_list":["post-2941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food","category-kuchen","tag-einfach","tag-food","tag-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2941"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2974,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2941\/revisions\/2974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}