{"id":69,"date":"2017-01-15T18:00:00","date_gmt":"2017-01-15T18:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bloggermaman.de\/?p=69"},"modified":"2018-03-04T21:19:03","modified_gmt":"2018-03-04T20:19:03","slug":"veganer-winterlicher-apfelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/veganer-winterlicher-apfelkuchen\/","title":{"rendered":"Veganer winterlicher Apfelkuchen"},"content":{"rendered":"
\n\"Veganer<\/a><\/p>\n

\nHeute morgen habe ich mir das Buch von Veronika von Carrots for Claire<\/a> rausgeholt und ein Rezept gesucht, f\u00fcr das ich alle Zutaten zu Hause hatte\u2026 und ich hatte Gl\u00fcck, bis auf eine Birne (die aber schon im Rezept als Alternative durch einen Apfel ersetzt werden konnte)\u2026 und meine Mandeln waren gehackt und leider keine optisch sch\u00f6nen Bl\u00e4ttchen.<\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/p>\n

\nZutaten<\/u><\/b><\/p>\n

f\u00fcr eine Springform mit 24 cm Durchmesser<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/u><\/p>\n

8 \u00c4pfel
\n1 reife Birne (oder 1 Apfel)
\n100 ml Wasser
\n2 TL Zimtpulver
\n1 TL Bourbonvanille-Zucker
\n2 Sternanis
\n1-2 EL Ahornsirup (oder 3 EL Reissirup)<\/p>\n

Boden:<\/u><\/p>\n

100 g Dinkelvollkornmehl (oder Reisvollkornmehl oder Buchweizenmehl)
\n100 g Haferflocken (oder Buchweizenflocken)
\n80 g gemahlene Mandeln
\n2 EL Ahornsirup (oder 3 EL Reissirup)
\n70 g leicht erw\u00e4rmtes Kokos\u00f6l
\n1-2 EL Pflanzenmilch (oder Wasser)
\n50 g Mandelbl\u00e4tter zum Bestreuen
\nKokos\u00f6l f\u00fcr die Backform<\/p>\n

Zubereitung<\/u><\/b><\/p>\n

F\u00fcllung:<\/u><\/p>\n

1.
\nOfen vorheizen auf 180\u00b0C Ober- und Unterhitze<\/p>\n

2.
\nEinen Apfel und die Birne sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. Mit Wasser, Zimt, Vanillezucker und Sternanis zu Kompott kochen; dabei den Deckel auf dem Topf lassen und gelegentlich umr\u00fchren, gegebenenfalls Wasser nachgie\u00dfen.<\/p>\n

3.
\nSobald das Kompott weich ist, Sternanis entfernen und den Rest mit einem Stabmixer fein p\u00fcrieren. Das Kompott soll s\u00e4mig, nicht zu fl\u00fcssig sein, gegebenenfalls Wasser nachgie\u00dfen.<\/p>\n

4.
\nDas Kompott mit Ahornsirup abschmecken.<\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/p>\n

\nBoden:<\/u><\/p>\n

5.
\nEinen Bogen Backpapier auf den Boden der Springform legen und mit dem Springkranz festklemmen, die Innenfl\u00e4che der Form mit dem Kokos\u00f6l bestreichen.<\/p>\n

6.
\nMehl, Haferflocken und Mandeln in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Ahornsirup und erw\u00e4rmtes Kokos\u00f6l dazugeben.
\nDen Teig mit einer Gabel verr\u00fchren und dann mit beiden H\u00e4nden kneten. Nach Bedarf Pflanzenmilch dazugie\u00dfen.
\nDer Teig sollte etwas feuchter als ein M\u00fcrbeteig sein, jedoch nicht kleben.<\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/p>\n

\n7.
\nDen Teig mit den H\u00e4nden gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, an den Seiten hochziehen und gut andr\u00fccken.<\/p>\n

8.
\nDie \u00fcbrigen \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n

9.
\nZwei Lagen Apfelscheiben auf den Kuchenboden schichten. Darauf etwas Kompott verteilen, und weiter Apfelscheiben und Kompott aufschichten, bis alles verbraucht ist.<\/p>\n

10.
\nMit Mandelbl\u00e4ttern bestreuen und f\u00fcr 50 Min. auf der mittleren Schiene in den Ofen.
\nNach 25 Min. mit Backpapier bedecken, damit die Mandelbl\u00e4tter nicht verbrennen.<\/p>\n

\"Veganer<\/a><\/p>\n

\nDer Kuchen schmeckt genauso gut, wie er aussieht und zwar der ganzen Familie \ud83d\ude09<\/p>\n

Guten Appetit!<\/p>\n

Herzensgr\u00fc\u00dfe
\nEure Rike<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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