Essen ist in unserer Familie ein zentrales Thema\u2026 schon bei meinen Eltern und Schwiegereltern war gutes, t\u00e4glich frisch gekochtes Essen ein MUSS!!!<\/p>\n So gepr\u00e4gt bin ich also aufgewachsen, und wenn ich eines wirklich nicht mag\u2026 dann ist es dieses deutsche Abendbrot\u2026 nun gibt es zwar mittlerweile sehr gutes Brot und auch tolle K\u00e4sesorten, Salami, usw. \u2026 aber ich liebe es einfach, etwas „anders“ zu essen.<\/p>\n <\/a> Diese ganzen Erfahrungen haben meinen Geschmackssinn gepr\u00e4gt, und so koche ich auch heute noch ohne jegliches Rezept, sondern experimentiere sehr gerne herum.<\/p>\n Ihr bekommt ab jetzt immer ein ganzes Men\u00fc\u2026 aus Vorspeise, Hauptspeise und Dessert\u2026 ich nehme euch einfach mit in die K\u00fcche und zeig euch sowohl die Zutaten als auch einzelnen Kochschritte\u2026 was ich leider nicht leisten kann\u2026 sind exakte Mengenangaben!!!<\/p>\n Ihr m\u00fcsst f\u00fcr euch herausfinden, wieviel Nudeln oder Fleisch eure Familie zum sattwerden braucht.<\/p>\n Ich zeig euch eher die Verh\u00e4ltnisse\u2026 also z.B. bei der Kartoffelsuppe habe ich auf 400 g Kartoffeln 100 g Maronen genommen\u2026 Ihr wisst schon was ich meine\u2026<\/p>\n Und es gibt keine Gelinggarantie\u2026 das Einzige, was ich euch versprechen kann\u2026 ich koche alles wirklich so bei mir zu Hause, und das, was klappt und uns schmeckt, darf auf den Blog!!!<\/p>\n Fangen wir an\u2026 das erste le menu :<\/p>\n Kartoffel-Maronen-Cremesuppe <\/p>\n Pappardelle mit Rinderfilet, Kirschtomaten und Pinienkernen<\/p>\n Mousse au Chocolat mit marinierten Orangenfilets <\/p>\n \nVorspeise <\/u><\/p>\n Zutaten<\/u><\/p>\n Hier sind die Zutaten f\u00fcr die Kartoffelsuppe\u2026 ich habe zum Schluss noch Muskatnuss auf die fertige Suppe gerieben\u2026 die ist nicht im Bild!!!<\/p>\n 2 Schalotten \n \nDie Schalotten w\u00fcrfeln und in etwas mildem Oliven\u00f6l anschwitzen\u2026 nicht br\u00e4unen\u2026<\/p>\n Die in W\u00fcrfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben\u2026 auch diese etwas anr\u00f6sten\u2026<\/p>\n Mit Gem\u00fcsebr\u00fche (1\/2 El getrocknete Br\u00fche) auff\u00fcllen und k\u00f6cheln lassen, bis die Kartoffelst\u00fccke weich sind\u2026<\/p>\n Zum Schluss die kleingeschnittenen Maronen noch ein paar Minuten mitziehen lassen\u2026<\/p>\n Danach habe ich alles p\u00fcriert und noch etwas gesalzen und gepfeffert\u2026<\/p>\n Mit einer ganzen Marone verziert und Sahne dazugegeben\u2026<\/p>\n Kurz vor dem Servieren noch etwas Muskatnuss frisch dr\u00fcber reiben!<\/p>\n Hauptspeise <\/u><\/p>\n \nZutaten<\/u><\/p>\n frische, dicke Pappardelle (oder Bandnudeln) \n \nWasser f\u00fcr die Nudeln aufstellen, salzen\u2026 meine frischen Nudeln mussten nur 2 Min. ins Wasser\u2026 beachtet die Angabe auf eurem Paket!!<\/p>\n Schalotten w\u00fcrfeln\u2026<\/p>\n Pinienkerne in wenig \u00d6l r\u00f6sten (Vorsicht! Sie werden schnell braun\u2026 unbedingt dabei stehen bleiben)\u2026<\/p>\n Fleisch in mundgerechte St\u00fccke schneiden und scharf zusammen mit den Schalotten anbraten, nicht durchbraten\u2026 es sollte innen noch rosa sein\u2026<\/p>\n Mit den Pininenkernen vermengen, Rosmarin dazugeben und die in Viertel geschnittenen Kirschtomaten kurz mit anschmelzen\u2026<\/p>\n Salzen und pfeffern!!! <\/p>\n Dessert <\/u><\/p>\n \nEine ganz klassische Mousse au Chocolat nach einem einfachen franz\u00f6sischen Rezept\u2026 ich habe sie zuerst gemacht, da das Dessert 2 Stunden im K\u00fchlschrank fest werden sollte, und da ich eigentlich Nockerln abstechen wollte, habe ich sie in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel getan\u2026 hat nicht so geklappt;( \u2026 deshalb lieber in kleine Gl\u00e4ser f\u00fcllen\u2026 so als Tipp\u2026 k\u00fchlt dann auch schneller!!!<\/p>\n \nZutaten<\/u><\/p>\n 2 Orangen \nZuerst habe ich die Orangen filetiert und mit einer Mischung aus Ahornsirup, Kardamom und Zimt mariniert und ziehen lassen!!!<\/p>\n \nSchokolade in St\u00fccke brechen und im Wasserbad schmelzen\u2026 bitte dabei r\u00fchren!!!<\/p>\n Eier trennen\u2026 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und die erkaltete (nur noch lauwarme) Schokolade unter R\u00fchren langsam dazuflie\u00dfen lassen\u2026<\/p>\n Die Sahne steif schlagen\u2026 ebenso die Eiwei\u00dfe\u2026<\/p>\n \nDann zuerst die Sahne ganz vorsichtig in die Schokomasse einarbeiten\u2026 und sp\u00e4ter das Eiwei\u00df unterheben, bis eine homogene Masse entsteht\u2026<\/p>\n In den K\u00fchlschrank stellen und kurz vor dem Verzehr mit den Orangen dekorieren\u2026<\/p>\n![\"le](\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/-4KY6FC6N9wM\/WD68eN-eqrI\/AAAAAAAAFtw\/07kWqkIpwF8\/s640\/blogger-image-1254290300.jpg\")
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\nHeute startet eine neue Serie auf meinem Blog\u2026 und ich bin sehr aufgeregt, was ihr dazu sagen werdet.<\/p>\n
\nIn meinen doch 16 Jahren im internationalen Au\u00dfendienst war ausw\u00e4rts Essen gang und g\u00e4be, und zwar in allen Varianten\u2026 alleine mal eben zwischen zwei Terminen, aber auch in sehr feinen Restaurants, bis hin zu exklusiven Events an allen m\u00f6glichen Orten und L\u00e4ndern.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n1 EL mildes Oliven\u00f6l
\n400 g Kartoffeln in W\u00fcrfeln geschnitten
\n1\/2 EL Gem\u00fcsebr\u00fche
\nWasser
\nSalz, Pfeffer
\n100 g gekochte, vakuumierte Maronen
\nSahne nach Belieben<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nRinderfilet
\nOliven\u00f6l
\n2 Schalotten
\n1 P\u00e4ckchen Pinienkerne
\neine Handvoll Kirschtomaten
\nSalz, Pfeffer
\n2 Rosmarinzweige<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n200 g Schokolade zartbitter (mind. 70%)
\n150 g Sahne
\n4 ganz frische Bioeier
\n3 EL Zucker<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n