{"id":999,"date":"2017-12-15T09:24:18","date_gmt":"2017-12-15T09:24:18","guid":{"rendered":"http:\/\/bloggermaman.de\/?p=999"},"modified":"2017-12-15T09:25:43","modified_gmt":"2017-12-15T09:25:43","slug":"hirsegerichte-gesund-einfach-und-lecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggermaman.de\/index.php\/hirsegerichte-gesund-einfach-und-lecker\/","title":{"rendered":"Hirsegerichte gesund, einfach und lecker"},"content":{"rendered":"
\"Hirsegerichte<\/div>\n

\u2026 heute zeige ich Euch drei Rezepte mit Hirse: eine Fr\u00fchst\u00fccksidee, die ich sehr liebe und so richtig meins ist\u2026 sie ist warm, das liebe ich sehr\u2026 aber eben auch sehr lecker. Fast unendlich zu kombinieren und schnell zubereitet. Meist koche ich eine gro\u00dfe Portion, um zwei oder drei Gerichte vorbereitet zu haben.<\/p>\n

Hirse bekommt mir pers\u00f6nlich unglaublich gut, und immer wenn ich mich nicht so ganz wohl f\u00fchle, wie jetzt nach meinem kurzen, aber heftigen Virus, ist sie meine erste Wahl.<\/p>\n

Aber auch als Grundlage f\u00fcr ein Pfannengericht oder Risotto m\u00f6gen wir sie sehr gerne.<\/p>\n

Das wichtigste ist wirklich, eine gute Bio-Hirse zu verwenden und sie im Haarsieb sehr gr\u00fcndlich mit hei\u00dfem Wasser zu waschen, da sie sonst leicht bitter schmeckt. Das geht beim Waschen aber v\u00f6llig verloren.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Ausprobieren!
\n<\/p>\n

HIRSEFR\u00dcHST\u00dcCK<\/u><\/b><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 bis 3 Personen<\/u><\/p>\n

50 g Hirse
\n150 ml Wasser
\netwas Zimt
\nVanille oder Weihnachtsgew\u00fcrz
\nButter oder Ghee
\nHonig<\/p>\n

Hirse mit hei\u00dfem Wasser in einem Sieb gut absp\u00fclen. Das nimmt ihr den bitteren Geschmack.<\/p>\n

Hirse mit dem Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme 15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Mit etwas Honig, Butter, Zimt und Vanille (oder Weihnachtsgew\u00fcrz) verr\u00fchren.<\/p>\n

Wir essen dies sehr gerne mit selbstgemachtem Kompott aus Apfel\/Kirschen\/Pflaumen oder mit Trockenobst\/Datteln und Kokosraspeln oder Mandeln.<\/p>\n

\"Hirsegerichte<\/a><\/div>\n

HIRSEPFANNE<\/u><\/b><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/u><\/p>\n

250 g Hirse
\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n2 Schalotten
\n400 g Brokkoli
\n2 Pakete Feta
\n2 EL Oliven\u00f6l
\n50-100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wei\u00dfwein
\nSalz, Pfeffer frisch gemahlen
\n100 g Pinienkerne<\/p>\n

Hirse gr\u00fcndlich mit hei\u00dfem Wasser abwaschen.<\/p>\n

Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen, Hirse einr\u00fchren und zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis der Gro\u00dfteil der Fl\u00fcssigkeit aufgenommen ist. Zugedeckt etwa 15-20 Minuten nachquellen lassen.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen Schalotten fein w\u00fcrfeln, Brokkoli d\u00fcnsten und Feta in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

Schalotten in Oliven\u00f6l glasig d\u00fcnsten,<\/p>\n

Zuletzt Brokkoli dazugeben, alles fertig d\u00fcnsten und mit Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei geringer Hitze hellbraun r\u00f6sten.<\/p>\n

Das fertige Gem\u00fcse mit der gegarten Hirse, Feta und Pinienkernen vermischen und nochmals abschmecken.<\/p>\n

\"Hirsegerichte<\/a><\/div>\n

HIRSERISOTTO MIT STEINPILZEN (CHAMPIGNONS)<\/u><\/b><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen<\/u><\/p>\n

600 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n200 g Hirse
\n400 g Steinpilze, oder \u00e4hnliche Sorte wie z.B. Champignons
\n1 Zucchini
\n2 Schalotten
\n2 EL Oliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer frisch gemahlen
\nRosmarin
\n100 ml Sahne
\n4 EL Parmesan zum Unterr\u00fchren
\n2 EL Parmesan zum Bestreuen
\n2 EL Butter<\/p>\n

Hirse in ein feines Haarsieb geben und unter flie\u00dfend hei\u00dfem Wasser gr\u00fcndlich absp\u00fclen, damit wird der manchmal bittere Geschmack komplett entfernt!!!!<\/p>\n

Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen lassen, die Hitze stark reduzieren und abgedeckt 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Dann Herdplatte ausschalten und abgedeckt weitere 10-15 Minuten ausquellen lassen.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen Zucchini in kleine W\u00fcrfel schneiden und und Schalotten fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n

\u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n

Pilze dazugeben und unter gelegentlichem R\u00fchren anbraten.<\/p>\n

Jetzt kommen die Zucchini-W\u00fcrfel dazu und werden ebenfalls kurz darin angebraten. Danach ca. 10 Minuten leicht schmoren lassen.<\/p>\n

Butter unter das Gem\u00fcse heben und mit den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n

Sobald der Quellvorgang der Hirse beendet ist, kommt sie zum Gem\u00fcse in die Pfanne. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und den Parmesan einr\u00fchren.<\/p>\n

Vor dem Servieren abschmecken, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Rosmarin dekorieren.<\/p>\n

Guten Appetit!<\/p>\n

Herzensgr\u00fc\u00dfe
\nEure Rike<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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