Hallo Ihr Lieben,

Wir alle sind von den Geschehnissen der vergangenen Woche überrollt worden…und unsere gesamten Planungen wurden kurzerhand ohne große Vorwarnung über den Haufen geworfen.

Jetzt können wir leider nur diese neue Situation annehmen und weiter hoffen, dass die Einschränkungen dazu beitragen die Verbreitung des Virus einzudämmen.

Um unseren Alltag aber weiterhin mit Schönem und positiven Aspekten zu füllen, gibt es jetzt zwei neue gesunde und leckere Rezeptanregungen, die wir heute ausprobiert haben.

Letztens fragte mich meine Tochter, wie ich denn überhaupt kochen gelernt habe und da ist mir gar nicht viel zu eingefallen …zwar war meine Mutter eine sehr gute Köchin und auch eine tolle Gastgeberin, aber wirklich in der Küche mithelfen durften meine Schwester und ich nicht.

Dann fiel mir aber ein, dass ich als ganz junge Ehefrau mit Baby Max immer Samstag Alfredissimo mit Alfred Biolek gesehen habe und dabei viel über verschiedenste Gerichte und deren Zubereitung erfahren habe und so sehen wir zwei jetzt immer mal in unserer #stayhome Phase eine Folge davon, denn irgendwie muss das Kind ja auch kochen lernen, bevor es auszieht 😉

Aus einer dieser Folgen habe ich auch die Anregung für den heutigen Hirseauflauf, den wir dann aber unserem Geschmack angepasst haben.

Mediterraner, knuspriger Hirseauflauf

Je nach Personenzahl, die passende Menge Biohirse gut waschen (sehr wichtig, damit verliert sie komplett ihren bitteren Geschmack) und mit etwas Gemüsebrühe und ausreichend Wasser laut Packungsbeilage garen

während der Zeit Spinat mit etwas Olivenöl und frischem Knoblauch in der Pfanne dünsten.

Beides danach in eine gefettete Auflaufform vermengt geben und mit gebröckeltem Feta und frischen Tomaten belegen, mit getrockneten Kräutern und etwas Salz/ Pfeffer würzen
Im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) bei 180 Grad 30 min knusprig garen und für weiter 5 min unter den Grill schieben (Bitte dabei beobachten, der Käse sollte goldbraun werden)

Gesundes Schoko Bananen Brot mit Mandeln

• 3 Reife Bananen
• 3 Eier
• 250g Dinkelmehl
• 50 g gehackte Mandeln (ich hab sie mit dem Messer selbst gehackt, deshalb sieht man so schöne Stücke)
• 4 EL Apfelmus
• 5 El. Ahornsirup
• 2 TL Backpulver
• 2 El Kakao Pulver (ohne Zucker)
• Etwas Zimt und Fett für die Form

Alles miteinander vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober/unterhitze) 40 min backen (bitte Stäbchenprobe machen)

Ich wünsche euch eine schöne Zeit zu Hause und werde euch gerne weiterhin mit ein paar Überlegungen/ Ideen und Rezepten via Blog versorgen

Herzensgrüße, eure Rike