Schoko-Brownies ohne Mehl – vegan, einfach und lecker

Schoko Brownies vegan glutenfrei

Angeregt durch meine Tochter Stella-Marie und ein paar Bücher zum Thema „veganer Lebensstil“ habe ich ja ein kleines Projekt #veganesommerferien gestartet. Und auch wenn ich es leider nicht immer schaffe, mich komplett daran zu halten und vor allem
die Kombination mit meinem persönlichen „Wohlfühlgewichtplan“ mich schier um den Verstand gebracht hat, so sind doch so einige Rezepte dabei entstanden, die wirklich so lecker sind, dass man sie wirklich nicht mehr „konventionell“ kochen bzw. backen muss.

Read More


#ichbleibezuhause … 3 schnelle Pastasaucen und wir reisen mit den Augen nach Italien

Impressionen Italien

Hallo ihr Lieben,

Hier also mein zweiter #ichbleibezuhause Blogpost für euch. Leider sieht es ja so aus …als würden wir noch einige Zeit eine veränderte Lebenssituation haben und so hab ich heute drei schnelle Pasta Saucen Rezepte für euch. Da ich keine Fotos von den anderen Saucen gemacht habe, zeige ich euch ein paar Bilder unseres italienurlaubs von 2015 (deshalb ist die Qualität der Fotos nicht so gut) um mit euch ein wenig…nur mit den Augen durch dieses Lieblingsland zu reisen.

Read More





Meine Empfehlung an alkoholfreien Weinen mit passenden Rezepten (Werbung)

Wie ihr ja wisst bin ich bekennender Weintrinker und vor allem französische Weine mag ich besonders gerne, denn sie bringen mir immer auch ein wenig französisches Flair nach Hause. Als die Weinfreunde mich zu einer Weinverkostung von alkoholfreien Weinen eingeladen haben, war ich schon skeptisch, ob Wein und Sekt ohne Alkohol überhaupt schmecken können.

Weinverkostung Wein alkoholfrei

Da aber auch unter meinem Gästen immer mal Schwangere oder eben auch Autofahrer sind, finde ich es eine schöne Alternative diese nicht immer nur mit Säften oder Softdrinks zu bewirten.

Um es vorweg zu nehmen, mir haben nicht alle Weine gut geschmeckt, aber die kommenden Drei empfinde ich als eine gute Option, wobei mein Favorit wirklich der Prisecco ist, da die Kohlensäure sehr viel dazu beiträgt den Geschmack abzurunden.

Überzeugt euch selbst und genießt die alkoholfreien Weine der Weinfreunde, denen in einem aufwändigen Verfahren der Alkohol entzogen wurde, während die Aromastoffe erhalten bleiben.

Alkoholfreie Weine

Weinfreunde alkoholfreie Weine

Weißduftiger Prisecco

Der Prisecco besteht aus Säften von Apfel und Birne und Kräutern wie Rosmarin und Ananassalbei. Die zugesetzte Kohlensäure macht den Prisecco besonders frisch und lecker. Er bietet sich perfekt zum Anstoßen an und ist somit der ideale Begleiter für ein paar leckere Häppchen.

Essen mit Wein ohne Alkohol Weinfreunde

Tapenade noire

  • 200 gr schwarze Oliven,
  • 40 gr Kapern,
  • der Saft einer 1/2 Zitrone
  • 15 cl Olivenöl
  • etwas Salz und etwas (nach Belieben) groben Pfeffer

Die Oliven entsteinen

Die Oliven, Kapern und zusammen mixen.

Jetzt noch das Öl und den Zitronensaft dazu geben und……

weitere 2 Minuten lang mixen bis ein feines Püree entsteht.
Das Brot mit Olivenöl bepinseln und  toasten und mit der Tapenade bestreichen

Rezept Wein Prosecco ohneAlkohol

Syrah Rosé alkoholfrei

Der Artis Rosé überrascht mit seinen schmeichelnden Aromen von frischen Walderdbeeren und erfüllt im Mund eine Fülle und Frische, die perfekt sonnige Tage geeignet ist. Somit ist er der perfekte Partner für eine leichte Suppe oder einen bunten Salat.

Rosewein Essen alkoholfrei

Erbsensuppe mit Räucherlachs

Zutaten

  • 80 g Schalotte
  • 100 g Kartoffel
  • 50 g Butter weich
  • 800 ml Gemüsefond
  • Salz
  • 450 g TK-Erbsen
  • 2 El Crème fraîche
  • 1 Tl Honig
  • 1⁄2 Tl Kurkuma
  • 3 El Orangensaft
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Tl Zitronenschale fein abgerieben; Bio
  • 1⁄2 Tl schwarzer Sesam
  • Pro Person 3 Scheiben Räucherlachs

Zubereitung

Schalotten halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 10 g Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten… Gemüsefond und Kartoffeln zugeben und zugedeckt bei wenig Hitze 15 Minuten kochen lassen. Leicht mit Salz würzen. Erbsen antauen lassen.

Inzwischen Estragon mit der restlichen Crème Fraîche mit Honig, Kurkuma, Orangensaft und 1 Prise Salz glatt rühren.

Nach Ende der Garzeit angetaute Erbsen und Sahne in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Suppe mit dem Mixstab pürieren, dann Zitronenschale zugeben und sehr fein mixen.

Suppe in vorgewärmte tiefe Teller füllen, mit Kurkuma-Crème-fraîche beträufeln Räucherlachs mit etwas Creme Fraiche und schwarzem Sesam dekorieren. Sofort servieren!!!

Rezept Suppe Rose Weine

Merlot alkoholfrei

Der Merlot von Artis ist ein nahezu alkoholfreier Wein. Weniger als 0,5% Alc. Vol. sind garantiert, denn so viel Alkohol ist bei einem Saft aus Trauben durchaus möglich. Der Artis Merlot verführt die Nase mit reifen Früchten und leichten Holznoten, die an Walderdbeerenkonfitüre. Flankiert werden die Fruchteindrücke von feinen Röstaromen und etwas Karamell. Hiermit eignet sich dieser rubinroter Merlot perfekt zu leichten Fleischgerichten.

Rotwein alkoholfrei Essen

Spaghetti mit Hähnchenbrust und Kräutersaitlingen

Zutaten

  • Spaghetti
  • 1 Hähnchenbrust pro Person
  • 4 Kräutersaitlingen pro Person
  • Kirschtomaten
  • Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Paprikagewürz
  • Salz/ Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsempfehlung kochen und die Hähnchenbrust mit den Kräutersaitlingen in einem guten Öl schön braun braten und mit Kräutern der Provence, etwas Paprika, Salz und grob gemahlenen Pfeffer würzen.

Pasta Rotwein Soulfood

So, das waren jetzt meine Empfehlungen zum Thema alkoholfreie Weine. Probiert sie doch einfach mal aus als Option für einen netten Abend bei dem ihr oder eure Gäste auf Alkohol verzichten wollt und trotzdem nicht mit Wasser und Saft da sitzen möchtet.
Guten Appetit!

Herzensgrüße
eure Rike


Wochenplan #6 Bloggermaman

Essensplan Herbst

Jetzt ist der Herbst schon voll in den Speiseplan eingezogen mit leckeren Suppen und unseren liebsten Gerichten, die einen wärmen und glücklich machen.

Ein leckerer Birnenkuchen mit Nußcrumble lässt sich wunderbar am Sonntag mit einer Runde Monopoly verbinden, denn wenn das Wetter wieder etwas schlechter wird, beginnt auch wieder die Spielesaison bei uns.

Montag Salat mit geröstetem Brot und Ziegenkäse aus dem Ofen
Dienstag Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gurkensalat
Mittwoch Reibekuchen mit Lachs und Merretichsahne / Apfelmus
Donnerstag Nudelsuppe mit Gemüsesuppe
Bananenbrot / Werbung
Freitag Süßkartoffelsuppe mit Lachs/ Garnelen Spieß
Samstag Spaghetti Bolognese / Zoodels mit Bolognese und Apfelmus
Sonntag Hähnchen geschnetzeltes mit Champignonrahm Sauce und Reis
Nachtisch Birnenkuchen

Herzensgrüße
eure Rike


Wochenplan #5 Bloggermaman

Jetzt wird es langsam Herbst …es wird kühler und da braucht man wieder Suppen und Pilzgerichte…Schnitzelchen und wärmende Aufläufe und …genau, einen wunderbaren Bratapfel mit Vanillesoße als Sonntagsnachtisch. Bei einigen Rezepten findet ihr den Post Link mit ausführlicher Beschreibung.

Read More