Als ich heute morgen aus dem Fenster sah, war der Boden zwar noch weiß, aber die Sonne zeigte sich schon am Himmel!

Ich liebe dieses Landleben als Kontrast zu unserem Stadtleben und den Kurztripps in andere Länder und Städte…

Es ist einfach ein tolles Fleckchen Erde, und da wir so lange hier gewohnt haben, auch immer wieder ein Nachhause Kommen… vor Allem die Zeit am See ist wie eine Reise in die Vergangenheit… wie oft bin ich hier mit dem Kinderwagen… erst mit Stella-Marie und Jahre später mit Philippe… vorbei gefahren…

Nun leben wir in einer anderen Stadt, und dort sind wir sehr gerne als Familie… aber die Gelegenheit, am Starnberger See immer wieder ein paar Tage in der Ferienwohnung zu verbringen, ist einfach wunderschön… wir treffen unsere Freunde und können die liebsten Stellen besuchen, und auch unser sehr geliebtes München ist nur eine halbe Stunde entfernt.

Heute hatte ich den Wunsch, nach all den Osterschlemmereien wieder in mein Lowcarb-Programm mit viel Gemüse und wenig Obst einzusteigen… und deshalb mussten  erst mal die Gemüsevorräte  aufgefüllt werden… und da ich sogar frischen Rhabarber hier im Dorfgeschäft bekam, habe ich gleich mein Rhabarberkompott gekocht und für die Kinder die ersten wirklich leckeren Erdbeeren dazu gekauft.

Denn die Verbindung von Rhabarber und Erdbeeren ist für uns Genuss pur… auch hier einfach mal geschichtet…

Der Rhabarber ist auch deshalb so toll, weil er wirklich absolut Low carb ist, denn eigentlich ist er ja ein Gemüse und hat einen sehr geringen Fruchtzuckeranteil…

Dieses Schätzchen habe ich auch mitgenommen… ok… geschmacklich stelle ich jetzt keinen Unterschied fest, aber sie ist so traumhaft schön, da macht das Schnippeln doch gleich viel mehr Spaß…

Zuerst hab ich Frühlingszwiebeln und rote Paprika geschnitten und mit ganz wenig Olivenöl in der Pfanne angeröstet. Dann kamen Zucchini und die Traum-Aubergine dazu, und zum Schluss ganz reife Eiertomaten unterheben…

Das Ganze wird dann in eine Auflaufform gegeben, mit Kräutern der Provence, Mozzarella und Feta abgedeckt und in den heißen Ofen (200 Grad) gestellt…

… und nach ca.10 Min. läuft der Käse und bräunt leicht… Ist natürlich immer vom Ofen abhängig, also einfach immer mal rein schauen…

Für meine Kinder gab es Reis dazu… ich fand es ohne Alles super lecker… hab das Ganze mit ein wenig Knoblauchsalz gewürzt…

 

So, jetzt gibt es noch ein paar Seeimpressionen… es ist einfach zu schön hier… das muss ich immer wieder fotografieren…

Hach, mir geht ja immer so das Herz auf, was für wunderschöne Orte es auf dieser Welt gibt…

Lasst es euch schmecken… und es wird wieder mehr Rezepte geben… denn gutes Essen ist mir wichtig… und ich möchte zeigen, wie leicht es zuzubereiten ist!!!

Herzengrüße

Rike

P.S.: Ich freu mich immer sehr, wenn ihr eure Ergebnisse auf Instagram zeigt und mich verlinkt!!!