Würziges Hähnchenbrustfilet mit Gemüse ( lowcarb)

Ich esse sehr gerne Hähchenbrustfilet … es ist schnell zubereitet und unglaublich variabel. Je nach Beilage und Gewürzen kann man es asiatisch, mediterran oder auch indisch „schmecken” lassen.

Rezept Hähnchen Lowcarb

Heute gibt es die Lowcarb Variante hoch 2 …mit weißen Bohnen. Da das Gericht zum sehr eiweißreichen Fleisch nochmal Eiweiß aus einem Gemüse dazu bekommt.

Ein gut sättigendes Essen, das gerade bei schlechtem Wetter ein wahres Soulfood ist.

Rezept

Zutaten für das würzige Hähnchenbrustfilets mit Gemüse

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 300g rote Paprika
  • 4 Tomaten
  • 100g Zwiebeln
  • 150g große Weiße Bohnen (Dose)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Olivenöl
  • Salz/ Pfeffer aus der Mühle mediterane Kräuter
  • Kreuzkümmel
  • Hähnchengewürz mit Paprika
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

Das Gemüse waschen, in mundgerechte Würfel schneiden.

Die Hähnchenbrustfilets mit den Gewürzen einreiben und mit etwas Öl kurz schön braun anbraten und dann beiseite stellen!

In der gleichen Pfanne (damit die Röstaromen in das Gemüse gehen) die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen und die Paprika dazugeben.

Die Tomaten erst nach 5 min dazugeben und danach die Bohnen (abgetropft) und die Hähnchenfilets noch mal kurz mit erhitzen bis es durch ist.

Ihr könnt auch gerne noch etwas Kreuzkümmel zum Würzen verwenden, wenn ihr es mögt.

Guten Appetit!

Herzensgrüße
Eure Rike

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