Heute stelle ich euch den Wein des Jahres von den Weinfreunden vor.

Das ganze Jahr über haben die Weinfreunde dafür Kandidaten ausgewählt und blind gegeneinander verkostet. Am Ende stand fest: Es geht nach Apulien zur Cantina Vecchia Torre, um mit Winemaker Ennio Cagnazzo ihren exklusiven Wein des Jahres Roccia Rosso zu kreiern. Die Winzergenossenschaft zählt zu den großen Namen in Apulien. Die Genossenschaft Vecchia Torre mit Sitz in Leverano wurde 1959 ins Leben gerufen. Heutzutage werden 1100 Hektar bewirtschaftet und moderne Kellertechnik sowie sorgfältig abgestimmte Arbeit im Weinberg sorgen für erstklassige Weine.

Der Roccia Rosso 2017: Mit dem renommierten Weingut Vecchia Torre haben die Weinfreunde einen Wein komponiert, der den ganzen Charme Süditaliens zum Ausdruck bringt. Der Name spiegelt den charakteristischen roten Boden der Region Apuliens wider.
Mir persönlich schmeckt dieser Rotwein sehr gut und ich habe für euch drei Rezepte gekocht und aufgeschrieben die dazu wunderbar als Menü passen.

Meine Wahl viel auf eine knusprige Variante eines Focaccias mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Oliven …ein traumhaftes Roastbeef mit Kartoffeln aus dem Ofen und einer Panna Cotta mit Himbeer-Sauce.

Foccacia

Diese Rezept ist ohne Hefe deshalb wird es ein eher knuspriges, flaches Fladenbrot und eignet sich damit sehr gut für eine Vorspeise als köstliche Beilage zu Dipps und Oliven.

Zutaten

• 200g Weizenmehl
• 100 ml (nicht zu bitteres) Olivenöl
• 1 Tl Salz
• Belag nach Belieben: Bei uns waren es getrocknete Kräuter, getrocknete Tomaten und Oliven aber bei der Auswahl sind der Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt.

Das Mehl und die Hälfte des Öls zu einem Teig verkneten. Bitte soviel kaltes Wasser nach und nach einarbeiten, das ein richtig glatter Teig entsteht und diesen dann in eine Folie gewickelt 1 Stunde ruhen lassen.
Danach noch einmal durchkneten und weitere 5 min ruhen lassen. Mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in eine gefettete Form geben oder auf ein eingeöltes Backblech legen.

Den Fladen mit der restlichen Ölmenge bestreichen, mit Kräutern bestreuen und den gewünschten Belag dazu geben. Das Ganze dann bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen knusprig backen.

Zartes Roastbeef mit Kartoffeln und Rosmarin aus dem Backofen

Zutaten

• 1kg Roastbeef
• 800g kleine Kartoffeln (mit zarter Schale , festkochend)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Zweige Rosmarin
• Salz
• Grober Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und pfeffern und im heißen Öl rundherum anbraten. Aus dem Bräter nehmen. Restliches Olivenöl und Kartoffeln hineingeben und mit Salz würzen. Das Fleisch auf die Kartoffeln setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad Ober- /Unterhitze, bitte nicht Umluft …auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten
Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen (Kartoffeln bleiben im Ofen, während das Fleisch ruht). Das Roastbeef in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren.

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Köstliche Panna Cotta mit Himbeersauce

Für 4 Personen:

• 500 ml Sahne
• Etwas Vanille
• 3 Blatt Gelatine
• 40 g Zucker
• 1 Packet Tk Himbeeren
• Frische Himbeeren zur Deko

Gelatine vorbereiten und die Sahne mit dem Zucker aufkochen und unter Rühren 15 min Kochen
Dann Gelatine zugeben und in Töpfchen füllen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen
Die Tk Himbeeren mit 1-2 EL Zucker erwärmen und durch ein Sieb passieren, um die Kerne aufzufangen.
Die Panna Cotta auf einem Himbeerspiegel dekorieren oder die Sauce oben auf die Creme gießen und mit Himbeeren verzieren

Gewinnspiel

Ihr könnt dreimal das Weinpaket mit dem Wein des Jahres 2020 gewinnen.

Teilnahmebedingungen für das Gewinnspiel

Um am Gewinnspiel teilzunehmen, muss der Blogbeitrag und/oder der Instagram-Post kommentiert werden die Frist endet am 15.3.2020 um 24h00.

Teilnahmeberechtigt sind nur Personen ab 18 Jahren. Der Gewinn wird vom Hersteller direkt an eine vom Gewinner zu nennende Lieferanschrift in Deutschland versendet. Die persönlichen Daten des Gewinners werden nach dem Versand gelöscht. Keine Haftung, keine Gewähr, keine Barauszahlung.

Die Gewinner werden per Email bzw Direktnachricht benachrichtigt.

Ich wünsche euch allen viel Glück 😉

Herzensgrüße, eure Rike