Wochenplan #6 Bloggermaman

Essensplan Herbst

Jetzt ist der Herbst schon voll in den Speiseplan eingezogen mit leckeren Suppen und unseren liebsten Gerichten, die einen wärmen und glücklich machen.

Ein leckerer Birnenkuchen mit Nußcrumble lässt sich wunderbar am Sonntag mit einer Runde Monopoly verbinden, denn wenn das Wetter wieder etwas schlechter wird, beginnt auch wieder die Spielesaison bei uns.

Montag Salat mit geröstetem Brot und Ziegenkäse aus dem Ofen
Dienstag Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gurkensalat
Mittwoch Reibekuchen mit Lachs und Merretichsahne / Apfelmus
Donnerstag Nudelsuppe mit Gemüsesuppe
Bananenbrot / Werbung
Freitag Süßkartoffelsuppe mit Lachs/ Garnelen Spieß
Samstag Spaghetti Bolognese / Zoodels mit Bolognese und Apfelmus
Sonntag Hähnchen geschnetzeltes mit Champignonrahm Sauce und Reis
Nachtisch Birnenkuchen

Herzensgrüße
eure Rike


Wochenplan #5 Bloggermaman

Jetzt wird es langsam Herbst …es wird kühler und da braucht man wieder Suppen und Pilzgerichte…Schnitzelchen und wärmende Aufläufe und …genau, einen wunderbaren Bratapfel mit Vanillesoße als Sonntagsnachtisch. Bei einigen Rezepten findet ihr den Post Link mit ausführlicher Beschreibung.

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Wochenplan #4 Bloggermaman

Ihr Lieben,

der heutige Wochenplan beinhaltet ein paar meiner Lieblingsrezepte für euch zum Ausprobieren. Ich hab mal ein wenig auf dem “eigenen” Blog gestöbert, um mir Inspirationen für unseren nächsten Essensplan zu holen und für euch gleich die ausführlichen Rezept mit verlinkt.

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Wochenplan #3 Bloggermaman

Montag Frikadellen aus dem Ofen mit gebackenem Gemüse und Baguette
Dienstag Linsensuppe
Mittwoch Hühnerfrikasee mit Möhren und Erbsen und Reis
Donnerstag Spiegeleier Spinat und Kartoffeln
Freitag Sushi Time
Samstag Zucchini Cremesuppe mit Parmesan
Sonntag Bandnudeln mit Pfifferlingen und wahlweise Tofu oder Schinkenwürfel
Nachtisch leichte Waffeln mit Quark und Apfelmus

Leichte Waffeln mit Quark und Banane dazu Apfelmus

  • 2 Bananen
  • 4 Eier
  • 3 EL Zucker ( ich nehm gerne Kokosblütenzucker …schmeckt leicht karamellig)
  • 120 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • Zimt
  • 500g Quark
  • 100ml Milch
  • 2Tl Mondamin

Zuerst die Bananen mit der Gabel fein zerdrücken, dann mit den Eiern und Zucker luftig verrühren und Mehl und alle Zutaten dazu geben.
Dann einem vorgeheizten, leicht gefettetem Waffeleisen ca. 8 Waffeln backen.
Auskühlen lassen und mit Apfelmus servieren

Bandnudeln mit Pfifferlingen

  • 300g Pfifferling
  • 200 g Tofu oder Schinkenwürfel
  • 1 Scharlotte
  • glatte Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 El Öl
  • Salz
  • 1⁄2 Tl getrockneter Majoran
  • 1 Tl Mehl
  • 150 ml Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer

300g Pfifferlinge gründlich putzen und je nach Größe grob schneiden. 1 Scharlotte würfeln. 1 Bio-Zitrone waschen und 1 Tl Zitronenschale fein abreiben.

2 El Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Pilze darin bei mittlerer bis starker Hitze 3 Min. hellbraun anbraten. Scharlotte und 1 El Öl zugeben und kurz mitbraten. Entweder gewürfelten Tofu oder Schinkenwürfel beifügen und mit anbraten. Mit Salz und 1⁄2 Tl getrocknetem Majoran würzen und mit 1 Tl Mehl bestäuben.

150 ml Schlagsahne zugießen. Aufkochen, 1 Min. köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit glatter Petersilie bestreut und dazu Bandnudeln servieren.

Herzensgrüße
eure Rike



Mein köstlicher und leichter Wochenplan #1

In der Vergangenheit habe ich gerne so aus der Situation heraus gekocht …worauf haben wir gerade Lust und das tägliche Angebot der Läden und Märkte, an denen ich jeden Tag vorbei kam bei meinen Wege, waren somit oft die Inspiration für die Mahlzeit, die auf den Tisch kam.

Durch den Umzug haben sich die Wege total verändert, denn obwohl wir unserem Viertel treu geblieben sind, hat sich alles in eine andere Richtung verlagert und vorallem fahre ich jetzt mehr mit dem Rad und somit wurde mir in diesem Monat klar …etwas mehr Struktur kämen dem Familienessen da ganz recht.

Da wir mindestens eine Mahlzeit zusammen einnehmen, gibt es den Plan für eine Hauptmahlzeit täglich, am Wochenende kommt dann zusätzlich ein Kuchen oder ähnliches dazu.

Frühstück fällt bei uns sehr unterschiedlich aus …da nimmt jeder gerne was er mag und das Abendessen ist auch eher individuell.

Die Gerichte sind zu einem großen Teil kohlenhydratarm und immer aus frischen Zutaten gekocht, manchmal gibt es auch eine Alternative in vegetarisch dazu.
Ich werde euch jede Woche mindestens ein Rezept ausführlich dazu schreiben und ein Kuchenrezept dazu fügen. Was meint ihr, ist das dann etwas für euch als Inspiration? Schreibt mir gerne eure Wünsche und Meinungen…das System kann jederzeit angepasst oder ergänzt werden.

Wochenplan

MontagRatatouille (Tomate/Zucchini/Aubergine/ Rote Paprika ) mit Tofu / Hähnchenbrust
DienstagTomatenrisotto (getrocknete Tomaten und Kräuter der Provence) mit Feta
MittwochKartoffeln aus dem Ofen mit selbst gemachten Kräuterquark und buntem Salat
DonnerstagFrittata mit Gemüse und Mozzarella (Rezept ausführlich unter dem Plan)
FreitagThunfisch Steaks mit grünen Bohnen / Kartoffelsalat
SamstagHähnchen Schnitzel Toskana mit Champignons / Parmesan und Tomate mit Reis
Sonntagselbstgemachte Pizza
NachtischPflaumentarte

Vegetarische Frittata (1 Person )

  • 1 rote Paprika
  • 1 kl Zucchini
  • 1 kl Zwiebel
  • 1 El Olivenöl
  • eine Handvoll frische Champignons
  • 100g Räuchertofu (Schinkenwürfeln bei nicht Vegetariern)
  • Rosmarin
  • glatte Petersilie
  • 3 Eier
  • Sojasauce

Gemüse putzen und im heißen Öl anbraten bis es leicht braun ist, dann die Zwiebel und den Tofu in Würfeln dazugeben und weiter anbraten …

Eiweiße verquirlen, mit Sojasauce und Kräutern vermischen …

bei Bedarf ein paar Mozzarella Würfel zugeben und die Eier über das Gemüse gießen und den Deckel auf die Pfanne legen…

10 min stocken lassen

Mealplan wöchentlich Frittata Rezept

Leichte Pflaumentarte mit Quark

  • 1 TL Butter
  • 4 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Vanillepulver
  • 50 g Mehl
  • Salz
  • 1 Msp. Backpulver
  • 100 g Magerquark
  • 60 ml Milch
  • ca 400-450 Pflaumen
  • 1 TL Puderzucker (nach Belieben)
Essensplan Nachtisch Pflaumentarte

Zubereitung

  1. Eine Backform (24 cm Ø) mit Butter auspinseln.
  2. Eier mit Zucker und Vanillepulver schaumig schlagen. Mehl, 1 Prise Salz, Backpulver, Quark und Milch dazugeben und gut unterrühren. In die Backform füllen.
  3. Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in ca. 35 Minuten goldbraun backen.
  4. Herausnehmen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Pflaumenkuchen Rezept

Schokoladenkuchen mit Kokos

Schokoladenkuchen mit Kokos

Der Sommer ist wieder in Köln angekommen und so wird bei uns noch viel Zeit draußen verbracht. Deshalb habe ich mich …zum besseren Mitnehmen auf die Wiese oder Parks für einen festen Kuchen entschieden… Schokoladengeschmack geht ja immer und dazu einen Hauch Kokos für das Sommerfeeling.

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So gelingt Latte Art – auf einen Kaffee und Kuchen mit Mövenpick-Barista Kevin Mohler

Mövenpick Latte Art Kaffee

Wer mich kennt, weiß ich liebe es in einem kleinen Café zu sitzen und dort einen leckeren Kaffee zu trinken…ab mittags auch gerne einen Rosé 😉

Me Moment Kaffee

Damit ich mir auch zuhause so einen ganz besonderen Moment schaffen kann, habe ich mir gedacht, meinen Kaffee einmal ganz individuell zu gestalten und da eignet sich Latte Art.

Mövenpick Kaffee

Doch wie gestaltet man diese ideal? Dafür habe ich Mövenpick-Barista Kevin Mohler eingeladen und mir von ihm Tipps geben lassen. Gemeinsam bei einem Kaffee und einem Stück meines Lieblings-Mamorkuchens, wovon ich gerne beides mit euch teilen möchte.

Der Mövenpick Latte Art ist speziell für alle Arten von Milchkaffee kreiert worden, sodass sich der vollmundige Geschmack trotz der Milch durchsetzt.

Mövenpick Latte Art Kaffee

Ich wollte schon immer gerne erfahren, wie man solche tollen Muster auf den Kaffee zaubert und habe mir dazu Hilfe geholt.

Der sehr charmante Mövenpick Barista Kevin Mohler hat mich zu Hause besucht, um mir ein paar Tipps zu geben.

Diesen Moment nehm ich mir

Welche Milch ist für Latte Art am besten geeignet?

Je höher der Fettgehalt der Milch desto besser die Milchcreme. Es sollte immer eine pasteurisierte Mich sein…frisch schmeckt sie besser, H Milch geht aber auch.

Wie bekommt man einen cremigen Schaum, der nicht sofort zusammenfällt?

Man sollte die Milch auf 65 Grad erhitzen und das Aufschäumen stoppen, bevor der Schaum trocken wird.

Welche Milchalternative eignet sich besonders für Latte Art?

Das hängt eigentlich vom individuellen Geschmack ab, aber man sollte darauf achten eine Milchalternative zu verwenden, bei der es eine Barista Linie gibt.

Ein Teil unseres Gesprächs könnt ihr in den Story Highlights auf Instagram finden.

Latte Art Mövenpick

mein erstes Herz …;)

Einen Latte Macchiato habe ich dann noch für unser gemeinsames Frühstück zubereitet und dazu gab es meinen leckeren Lieblingsmarmorkuchen.

Rezept Marmorkuchen

Das Rezept habe ich für euch aufgeschrieben:

Rezept Marmorkuchen

Zutaten

  • 230 g  Zucker 
  • 250 g  weiche Butter
  • 1 Prise Salz 
  • 5 Eier (Größe M) 
  • 500 g  Mehl 
  • 4 TL  Backpulver 
  • 150 ml  Milch 
  • 20 g  Kakaopulver 
  • Puderzucker 
  • Butter und Mehl 

Zubereitung

  1. Butter, Zucker und Salz verrühren. Eier einzeln unterrühren. Dann Mehl, Backpulver und 125ml Milch dazugeben.
  2. Form fetten und mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Unter den restlichen Teig Kakao, und etwa 25 ml Milch rühren. Dunklen Teig auf den hellen Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen 50–60 Minuten backen
  3. Kuchen herausnehmen, aus der Form lösen und dann abkühlen lassen. Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Der Latte Art ist wirklich sehr lecker …egal ob ihr euch zu Hause einen Latte Macchiato gönnt oder einen Cappuccino …
er schmeckt richtig gut.
Um allerdings wirklich tolle Muster zu kreieren …braucht es den richtigen Schaum und viel Geduld.
Das ist mein Resümee nach dieser tollen Zeit mit Kevin.

Latte Art Kaffee

Probiert es mal selber aus …ganz schön kniffelig, aber man wird immer besser…und dann stehen den schönen Me Momenten zu Hause nichts mehr im Wege.

Herzensgrüße
eure Rike