Die liebe Sarah von Kinder, kommt essen! geht auf eine große Reise und hat daher mich gebeten, für Ihren Blog ein Kinderrezept zu schreiben.
2015… was für ein wundervolles Jahr
Es fing an in Paris und endet in Köln… es war geprägt von vielen wunderschönen Reisen.
Von der Suche nach Veränderung, die ich dann an einem ganz anderen Ort fand, als vermutet… es ging zurück in die Vergangenheit, und ist doch ein Schritt in die Zukunft.
Es erforderte viel Mut und Arbeit und wird auch weiterhin viel Mut und Arbeit erfordern… aber es ist trotzdem genau richtig!!!
… ich möchte noch schnell danke sagen
Es ist spät… kurz vor Mitternacht, und morgen ist Heiligabend, aber ich möchte euch noch ein paar Zeilen schreiben und mich bei all meinen Lesern hier auf dem Blog und bei Instagram bedanken.
Interior… ein paar Einblicke in unser neues Zuhause – und Gewinner
… Jetzt sind wir also endlich angekommen in Köln und haben unser neues Heim bezogen!!!
Ihr werdet die bekannten Möbel nun in ganz anderer Anordnung wiedersehen, und auch die Dekoelemente haben natürlich neue Plätze eingenommen…
Schlossparkromantik ohne Männer… und der dritte Gewinner
Heute entführen wir euch auf den romantischen Schlossweihnachtsmarkt von unserer Fürstin in Regensburg…
Ein paar Weihnachtsmarktimpressionen aus Regensburg… und der Gewinner des zweiten Adventskalendertörchens
Es ist wirklich die schönste Zeit des Jahres… wenn man die geschmückten Straßen und Häuser im Altstadtbereich von Regensburg mag.
Bœuf bourguignon… oder Gulasch auf französisch
Zuerst habe ich diesmal 200 g Schinkenspeck in Würfeln angebraten, nach einer französischen Anleitung… wer kein Schweinefleisch mag, kann diesen Schritt aber auch weglassen… mache ich normalerweise auch nicht… war aber sehr lecker und hat dem Ganzen eine etwas andere Geschmacksrichtung gegeben!!
Vegane Rezepte: Kartoffel-Pilz-Suppe und Apfel-Kokos-Kuchen
Heute habe ich mich mal an die vegane Küche getraut… da es bei meinen ganzen Nahrungsmittelproblemen die einfachste Lösung ist, werde ich für mich immer mehr vegan kochen.
Beide Rezepte waren aber so lecker, dass auch meine Familie und Freunde mitgegessen haben!!!
Kartoffel-Pilz-Suppe
Zutaten für 4 Personen:
800 ml hefefreie Gemüsebrühe
40 g getrocknete Steinpilzmischung
1 Schalotte
400 g festkochende Kartoffeln
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
250 ml Sojasahne
ein paar Champignons zur Dekoration
Kräuter
Zubereitung:
Steinpilzmischung in warmem Wasser einweichen und etwas Pilzwasser auffangen
Pilze ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden
Etwas Öl im Topf erwärmen und die kleingeschnittene Schalotte anschwitzen, aber nicht bräunen
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben
Danach die Pilze dazugeben, mit ca. 100 ml Pilzwasser und der heißen Gemüsebrühe aufgießen
Ca. 10 min leise köcheln lassen, anschließend mit Sojasahne verfeinern, einen dünn geschnittenen Champignon dazugeben und mit frischen Kräutern (z.B. glatte Petersilie, Rosmarin und Salbei) garnieren
Wer mag, kann die Suppe natürlich vorher pürieren… wir mögen es lieber stückig.
Apfel-Kokos-Kuchen
Mürbeteig:
165 g Margarine
125 g Zucker
330 g Dinkelmehl
Fett zum Einfetten der Backform
Füllung:
5 kleine Äpfel
80 g Kokosraspel
1 Päckchen Vanillepudding ohne Zucker
2 EL Zucker
Margarine mit Zucker schaumig schlagen, Dinkelmehl nach und nach dazugeben, bis der Teig krümelig wird
Drei Viertel des Teigs in die gefettete Tarteform drücken!!!
Kokosraspel in warmem Wasser einweichen!!!
Apfelstücke mit dem übrigen Viertel des Teigs, Puddingpulver, den ausgedrückten Kokosraspeln sowie dem Zucker vermengen
Die Füllung auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 min goldbraun backen… ich hab den Kuchen einmal gedreht, um ihn gleichmäßig zu bräunen!!!
Er schmeckt übrigens auch am zweiten Tag noch sehr gut und hat immer noch einen knusprigen Boden… falls er solange überlebt ;))
Bon Appétit!!!
Herzensgrüße
eure Rike
Hurra – die liebe Tanja von LePetitMimi hat extra für mich als Gastpost eine Anleitung für ihre Kuschelsocken geschrieben
Der Herbst ist da… und es wird abends immer kälter, und mich friert es besonders an den Füßen… da sah ich vor zwei Wochen ein wunderbares Bild von der lieben Tanja von LePetitMimi auf Instagram, sie zeigte ein Paar wunderbar kuschelige Socken mit Zopfmuster, die sie selbst gestrickt hatte… darauf schickte ich ihr ein Herzchen mit der Anfrage für eine Strickanleitung…
Was dann geschah, könnt ihr hier lesen…
